Man kommt nicht drum rum, dass man das gewünschte Produkt im Supermarkt in die Hand nimmt, umdreht und aufmerksam die Zutatenliste oder die Nährwerttabelle liest. Das kann anfangs etwas dauern und anstrengend sein, aber man gewöhnt sich nach ein paar Mal zuckerfrei einkaufen dran. Und nach einer gewissen Zeit, weiß man auch immer mehr, zu welchen Produkten man greifen „darf“ oder „kann“.
Zucker hat viele Namen
Bei der Zutatenliste nicht nur auf die, nach dem Gewichtsanteil geordnete absteigende Reihenfolge der Zutaten, achten, sondern auch auf die verschiedenen Zuckernamen (Zucker und seine viele Namen) wie zB Glukosesirup, Dextrose, Gerstenmalzextrakt usw. Umfasst die Zutatenliste mehr als 5 Zutaten oder beinhaltet komplizierte Zutatennamen, die schwierig zum aussprechen sind, sollte man das Produkt kritisch überlegen.
Auch Bezeichnungen auf Verpackungen wie „weniger süß“, „ohne Zusatz von Süßungsmitteln“ oder „mit Süße aus Früchten“, sind oft mehr Marketing-Gag als Wahrheit und bedeutet nicht, dass kein Zucker bei der Herstellung verwendet wurde. Im Gegenteil: Steckt Fruchtsüße im Produkt, heißt es nicht automatisch, dass dafür Früchte verarbeitet wurden. Meistens handelt es sich um ein hochkonzentriertes, oft getrocknetes, teils mehrfach verarbeitetes Pulver.
Mehr als 5g Zucker ist nicht mehr zuckerarm (= 2 Zuckerwürfel)
Die Nährtwerttabelle hingegen lügt nicht und so bekommt man sofort einen genauen Überblick, wieviel Zucker sich pro 100g / 100ml in dem Produkt befinden. Bezeichnungen wie „zuckerarm“ und „zuckerfrei“ sind gesetzlich geregelt und definiert und bedeuten:
Zuckerfrei
Lebensmittel enthält nicht mehr als 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm oder Milliliter. Diese Angabe bezieht sich auf den Gesamtzuckergehalt und schließt somit alle Zuckerarten ein.
Zuckerarm
Lebensmittel mit maximal 5g Zucker pro 100g, bei Getränken 2,5 g pro 100 ml, bezogen auf den Gesamtzuckergehalt.
Zuckerreduziert
Ein- und Zweifachzucker sind gegenüber vergleichbaren Produkten um mindestens 30 % verringert. Zusätzlich darf das Produkt nicht mehr Energie aufweisen. Sein Brennwert muss gleich oder geringer sein als der Brennwert eines vergleichbaren Produkts.
Ohne Zuckerzusatz
Das Produkt enthält keine zugesetzten Einfach- oder Zweifachzucker oder andere süßende Substanzen, wie Honig. Hat das Lebensmittel einen natürlichen Zuckeranteil, sollte das Etikett darauf hinweisen: „Enthält von Natur aus Zucker“. Der Brennwert des Produkts muss gleich oder geringer sein als der Brennwert eines vergleichbaren Produkts.
Quelle: Österreich isst informiert
Nur 20% aller industriell hergestellter Nahrungsmittel sind zuckerfrei bzw zuckerarm
Ich sag’s euch gleich: Die ersten paar Mal im Supermarkt sind hart, weil man das Gefühl hat, dass man nichts zuckerfrei einkaufen kann, außer Obst & Gemüse. Und zum Teil ist das Gefühl auch berechtigt, da aktuell nur ein kleiner Bruchteil (ca. 20%) aller industriell hergestellter Nahrungsmittel zuckerfrei bzw zuckerarm (max 5g Zucker pro 100g) ist.
Das erschwert natürlich das Einkaufen und mindert die Lebensmittelauswahl. Anfangs ist das sicherlich sehr deprimierend, aber schlussendlich kann es auch eine enorme Erleichterung sein, da einem im Vorhinein schon die Produktentscheidung abgenommen oder dadurch erleichtert wird. Generell kann man sagen, das man grundsätzlich einen großen Bogen um süßes Gebäck, Softdrinks, Konserven und alle Arten von Fertiggerichten (Wurstwaren, Saucen, Fertigsalat, Fruchtjogurts, TK Gerichte) machen kann – da wird leider zu 90 % kein Produkt dabei sein, welches zuckerfrei produziert wurde.
Mein Tipp: Fangt am besten schon vor dem Start der Zuckerfrei Challenge damit an, die Produkte im Supermarkt genauer zu betrachten. Mitten unterm Zuckerentzug, kann die Erkenntnis über die vielen zuckerhaltigen Lebensmittel im Supermarkt sehr deprimierend sein. Und wer nicht ewig lange im Supermarkt stehen und Produkte umdrehen will, für den gibts die online Lebensmittellupe, die einen großen Datenpool an Nährwertabellen bekannter Hersteller und Marken besitzt. Hier kann man bequem vom Sofa aus, den Zuckergehalt von Ketchup, Jogurts und Co erfahren.
Du bist neugierig auf das Zuckerfasten geworden?
Hier gibt’s alle notwendigen Infos zur Zuckerfrei Challenge von Clean Cheating!