Der Chia Pudding ist für mich die genialste vegane Erfindung und nicht mehr wegzudenken aus meinem Foodie Alltag. Man braucht einfach nur Chia Samen, pflanzliche Milch und ein bisschen Geduld. Denn 30 Minuten soll man den Pudding quellen lassen.
Die Variationen sind schier unendlich. Es fängt bei der pflanzlichen Milch an, wo man inzwischen einen sehr große Auswahl an Hafer-, Dinkel-, Lupinenmilch und den verschiedenen Arten von Nussmilch hat. Und geht weiter zu den Toppings.
Denn wer seinen Basic Chia Pudding etwas pimpen will, der hat unzählige Optionen für Toppings. Ich hab mich hier für frischen Rhabarber und saftige Erdbeeren entschieden. Der Rhabarber bekommt durch die Erdbeeren eine natürliche Süße, auch ganz ohne zusätzliche Zugabe von Zucker. Die Mandelsplitter verleihen dem Chia Pudding eine kleine Bissnote.
