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Startseite » Champignons Omelett mit Rucola-Radieschen Salat
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Champignons Omelett mit Rucola-Radieschen Salat

by Kerstin June 1, 2020
by Kerstin
1.8K

Champignons Omelett mit Rucola-Radieschen Salat

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Cooking Time: 20 Minutes 20 Minutes
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

ZUTATEN

Champignons
Zwiebel
Olivenöl
Eier
Mandelmilch
Mineralwasser
Petersilie
Rucola
Radieschen
Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Champignons und Zwiebeln fein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz andünsten und schmoren lassen. 
  2. In der Zwischenzeit die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und mit Salz, jeweils einen Schuss Mandelmilch und Mineralwasser zu einer schaumigen Masse verquirlen. Petersilie und frisch gemahlenen Pfeffer dazu geben. 
  3. Die Pilzmasse nun in die Eiermasse unterheben, verrühren und wieder in die mit Öl beschichtete Pfanne gießen. 
  4. Das Omelett stocken lassen, mit einem Deckel wird es besonders fluffig. Eigentlich würde das Omelett auch ohne umdrehen funktionieren da ich aber immer so ungeduldig bin drehe ich es meistens einmal um. 
  5. Dazu gibt’s ein bisschen Rucola und Radieschen als Salatgarnitur.

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Austria Placeholder
Austria
OmelettePilzeRadieschenRucolaWurzelgemüse
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